Kho Lạnh Trái Cây

  1. Trang chủ
  2. Dịch vụ
  3. Kho Lạnh Trái Cây

Kho Lạnh Trái Cây

Ngày đăng: 30/12/2025 08:20 PM

Trong ngành kinh doanh hoa quả, các mặt hàng nông sản, kho lạnh trái cây đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc duy trì chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Lựa chọn kho lạnh phù hợp không những giúp giữ được độ tươi ngon, mà còn giúp giảm thiểu hư hỏng tổn thất sản phẩm sau thu hoạch và tối ưu chi phí cho cơ sở, doanh nghiệp.

[caption id="attachment_5405" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh trái cây, bảo quản cherry, việt quất, dâu tây Kho lạnh trái cây bảo quản cherry, việt quất, dâu tây.[/caption]

XEM THÊM NHỮNG BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Kho cấp đông nhanh - Kho cấp đông sầu riêng - Kho lạnh nông sản - Kho lạnh bảo quản - Kho lạnh thực phẩm
Kho lạnh công nghiệp - Thiết kế kho lạnh - Thi công kho lạnh - Lắp đặt kho lạnh - Kho lạnh mini - Sửa chữa kho lạnh - Bảo trì kho lạnh

Kho lạnh trái cây là gì?

Kho lạnh trái cây là kho có sức chứa vừa và lớn, có trang bị hệ thống làm mát chuyên dụng giúp bảo quản trái cây bằng cách duy trì nhiệt độ và độ ẩm tối ưu. Làm chậm quá trình chín, ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc và kéo dài thời gian lưu trữ. Kho lạnh trái cây có thể là kho mát giải nhiệt độ từ 0℃ đến +15℃ hoặc kho đông lạnh có nhiệt độ dưới 0℃, tùy theo loại trái cây, giúp giảm tổn thất sau thu hoạch, giữ trọn dinh dưỡng và tươi mới.

Trái cây là loại thực phẩm càng tươi càng ngon, giàu vitamin và khoáng chất mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của con người. Chính vì thế nếu để trái cây ở nhiệt độ môi trường bình thường không bảo quản cẩn thận sẽ rất dễ xảy ra tình trạng hư hỏng, mất nước và cũng mất đi dinh dưỡng vốn có. Để khắc phục, hạn chế tình trạng trên, người ta thường sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây nhằm lưu trữ và bảo quản trái cây trong một thời gian dài.

Các cơ sở và doanh nghiệp cung ứng trái cây trên thị trường với số lượng lớn thì kho lạnh bảo quản trái cây, hoa quả vô cùng quan trọng, giúp ngăn ngừa hư hõng thiếu hụt hàng hóa.

[caption id="attachment_5414" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh bảo quản chuối Kho lạnh trái cây bảo quản chuối[/caption]

Kho lạnh trái cây mang lại lợi ích gì?

- Bảo quản trái cây trong kho lạnh để duy trì độ tươi ngon:
Trái cây, đặc biệt là những loại có tính chất nhạy cảm như xoài, nho, dâu tây dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Kho lạnh giúp giữ cho sản phẩm ở trạng thái tươi ngon lâu hơn so với bảo quản thông thường.

- Hạn chế hư hỏng, tổn thất sau thu hoạch:
Trái cây bảo quản ở nhiệt độ môi trường sẽ làm tăng quá trình chín sớm và hư hỏng. Trái cây được bảo quản trong kho lạnh nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, giúp làm chậm quá trình chín và giảm thiểu hư hỏng lãng phí do hao hụt.

- Giảm chi phí và tối ưu lợi nhuận:
Trái cây được bảo quản đúng cách trong kho lạnh không chỉ giúp giảm chi phí thất thoát mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng, đáp ứng nguồn cung liên tục, tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.

[caption id="attachment_5415" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh bảo quản nho sau thu hoạch Kho lạnh trái cây bảo quản nho sau thu hoạch[/caption]

Lựa chọn kho lạnh trái cây phù hợp

Để lựa chọn kho lạnh bảo quản trái cây phù hợp và hiệu quả, chúng ta cần xem xét kỹ lưỡng những yếu tố từ nhu cầu bảo quản cho đến hiệu suất hoạt động:

Phân loại trái cây và nhu cầu bảo quản:
Mỗi loại trái cây có yêu cầu bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm khác nhau:
Nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để bảo quản các loại trái cây nhiệt đới phụ thuộc vào từng loại quả cụ thể, nhưng nhìn chung chúng không thích hợp với nhiệt độ quá lạnh. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng thường nằm trong khoảng từ +10℃ đến +17℃. Đối với nhiều loại, độ ẩm cần được duy trì ở mức cao hơn, từ 70 đến 90% để giữ độ tươi ngon.

[caption id="attachment_5416" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh bảo quản xoài Kho lạnh trái cây bảo quản xoài[/caption]

  1. Nhóm nhiệt độ cao: Đu đủ, dưa hấu, thanh long từ +12℃ đến +17℃.
  2. Nhóm nhiệt độ trung bình: Xoài, chuối từ +10℃ đến +13℃.
  3. Nhóm nhiệt độ thấp: Cam, quýt, bưởi, dứa/thơm từ +4℃ đến +8℃.

Để bảo quản trái cây ôn đới, nhiệt độ lý tưởng thường là từ +3℃ đến +9℃ và độ ẩm là 80% đến 95%. Bạn nên bảo quản từng loại trái cây riêng biệt để tránh va đập và hư hỏng, đồng thời sử dụng ngăn đựng và bọc kín để duy trì độ ẩm cần thiết.

[caption id="attachment_5417" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh bảo quản đào, lê, mận Kho lạnh bảo quản đào, lê, mận[/caption]

  1. Nhiệt độ bảo quản dưa lưới nguyên quả từ +5℃ đến +10℃ dưa lưới đã cắt từ +4℃ đến +7℃. Độ ẩm từ 85% đến 95%.
  2. Nhiệt độ bảo quản dâu tây, lê, đào và việt quất từ +0℃ đến +2℃. Độ ẩm từ 85% đến 95%.
  3. Nhiệt độ bảo quản táo, mận, hồng, cherry, bơ chín từ +0℃ đến +4℃. Độ ẩm từ 85% đến 95%.
  4. Nhiệt độ bảo quản nho tươi từ +0℃ đến +7℃. Độ ẩm từ 90% đến 95%.
  5. Nhiệt độ bảo quản cà chua chín từ +2℃ đến +5℃. Độ ẩm từ 85% đến 90%.

Kho lạnh trái cây và hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm

Hầu hết tất cả các loại trái cây đều cần được bảo quản trong ngưỡng nhiệt độ từ 0℃ đến +17℃ nhằm giữ được độ mọng nước và tươi mới của quả. Khi thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây, thiết bị cảm biến trong kho đo được nhiệt độ của kho lạnh chính xác thì vào lúc đấy, máy lạnh sẽ duy trì nhiệt độ ở mức đó và không hạ quá thấp hay tăng quá cao thêm để tránh tình trạng các loại trái cây bị mất nước.

[caption id="attachment_5404" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh trái cây, bảo quản dâu tây Kho lạnh trái cây bảo quản dâu tây[/caption]

Nhiệt độ trong kho lạnh phải đạt tối thiểu từ 0℃ và có độ ẩm từ 85% - 95% thì lúc này các loại hoa quả mới có sự hô hấp thấp nhất.
Một kho lạnh hiệu quả cần có hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác để đảm bảo điều kiện lưu trữ tốt nhất. Kho lạnh cần duy trì nhiệt độ ổn định và có khả năng điều chỉnh độ ẩm theo nhu cầu bảo quản từng loại trái cây. Nếu nhiệt độ và độ ẩm không được kiểm soát đúng cách, trái cây sẽ bị mất nước, dễ hư hỏng hoặc không giữ được hương vị ban đầu.

[caption id="attachment_5418" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh bảo quản nho xuất, nhập khẩu Kho lạnh bảo quản nho xuất, nhập khẩu[/caption]

Những điều lưu ý khi sử dụng kho lạnh trái cây

Sử dụng kho lạnh trái cây, cần chú ý đến nhiệt độ và độ ẩm phù hợp cho từng loại trái cây, đảm bảo hệ thống lưu thông gió và cách nhiệt tốt, thực hiện quy trình sơ chế và đóng gói đúng cách. Kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ, ngoài ra, việc sử dụng hệ thống làm mát nhanh trước khi vào kho cũng rất quan trọng.

Vị trí đặt kho lạnh và hệ thống vận chuyển:

Vị trí kho lạnh rất quan trọng trong chuỗi cung ứng nông sản nói chung, trái cây nói riêng. Kho lạnh nên được đặt gần khu vực thu hái hoặc các cảng xuất khẩu để giảm thời gian và chi phí vận chuyển. Điều này không chỉ giúp trái cây được bảo quản ngay khi thu hoạch, mà còn duy trì chất lượng tốt nhất khi đến tay người tiêu dùng.

[caption id="attachment_5421" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh bảo quản quả bơ sau thu hoạch Kho lạnh trái cây bảo quản quả bơ sau thu hoạch[/caption]

Điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm:

- Xác định nhiệt độ, độ ẩm phù hợp: Mỗi loại trái cây có yêu cầu bảo quản khác nhau. Thông thường, nhiệt độ bảo quản trái cây tươi nằm trong khoảng từ 0°C đến +15°C, và độ ẩm từ 85% đến 95%.
- Kiểm soát nhiệt độ chính xác: Đảm bảo kho lạnh có hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác để duy trì điều kiện ổn định.
- Tránh nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao: Nhiệt độ quá thấp có thể gây hư hỏng trái cây, còn nhiệt độ quá cao sẽ đẩy nhanh quá trình chín sớm.

Đảm bảo lưu thông gió và cách nhiệt:

- Sắp xếp hàng hóa hợp lý: Đặt các thùng hoặc khay hàng cách tường và sàn ít nhất 10cm để hơi lạnh có thể luân chuyển đều. Không che chắn luồng gió.
- Sử dụng quạt tản nhiệt: Lắp đặt quạt để đảm bảo không khí lạnh được phân tán đều khắp kho.
- Sử dụng ngăn lạnh: cửa cuốn nhanh, quạt cắt gió hoặc rèm che, tấm cách nhiệt để tránh thất thoát nhiệt khi xuất nhập hàng, giảm tải cho hệ thống làm lạnh.

Thực hiện quy trình bảo quản chuẩn:

- Phân loại và sơ chế: Rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi sinh vật, ngăn ngừa lây lan bệnh.
- Đóng gói phù hợp: Sử dụng hộp hoặc túi chuyên dụng để đóng gói trái cây.
- Làm lạnh nhanh (Pre-cooling): Thực hiện làm lạnh nhanh trái cây trước khi đưa vào kho để loại bỏ nhiệt dư, ngăn chặn quá trình chín và mất nước. Các loại trái cây dễ hỏng như dâu tây, nho rất cần đến quy trình này để giữ nguyên độ mọng và chất lượng tươi mới.

- Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ:

- Kiểm tra thường xuyên: Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm và chất lượng trái cây trong kho.
- Bảo dưỡng định kỳ: Định kỳ kiểm tra và bảo dưỡng các thiết bị của hệ thống làm lạnh như máy nén, quạt, cảm biến để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả.
- Lập nhật ký vận hành: Ghi lại nhật ký vận hành để theo dõi hiệu quả hoạt động của kho lạnh.

Kho lạnh trái cây áp dụng công nghệ tiên tiến, hiện đại bảo quản

Ngày nay các công nghệ bảo quản trái cây hiện đại bao gồm sử dụng kho lạnh có khí quyển được kiểm soát (CA/ULO), đóng gói màng khí quyển cân bằng (EMAP), cấp đông nhanh từng viên (IQF), xử lý bằng plasma lạnh, chiếu xạ và các giải pháp vật lý như túi hút khí ethylene hoặc màng sinh học tự nhiên. Các phương pháp này giúp kéo dài thời gian bảo quản, giữ được độ tươi ngon, màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng của trái cây mà không cần dùng hóa chất bảo quản độc hại.

[caption id="attachment_5419" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh trái cây bảo quản trong điều kiện tối ưu Kho lạnh trái cây bảo quản trong điều kiện tối ưu[/caption]

Công nghệ trong kho bảo quản:

  1. EMAP (Equilibrium Modified Atmosphere Packaging): Tạo ra môi trường khí quyển được điều chỉnh (O₂, CO₂, hơi nước) bên trong bao bì để làm chậm quá trình hô hấp của trái cây, kéo dài thời gian bảo quản và giữ trọn chất lượng dinh dưỡng.
  2. Lớp phủ sinh học:
    Chitosan: Hợp chất chiết xuất từ vỏ tôm, tạo lớp màng kháng khuẩn, chống thoát hơi nước, không độc hại.
    Gel lô hội: Lớp phủ có tính axit nhẹ, ức chế vi khuẩn, ngăn mất độ ẩm và chứa các enzyme có lợi.
    Chế phẩm tạo màng: Sử dụng sáp (PE, ong, carnauba...) tạo lớp màng bảo vệ, giảm mất nước và làm chậm quá trình chín.
  3. Túi hút khí Ethylene: Túi chứa chất hấp thụ khí ethylene để làm chậm quá trình chín của trái cây.

Công nghệ xử lý:

  1. Plasma lạnh: Công nghệ xử lý bề mặt trái cây bằng plasma nhiệt độ thấp để khử trùng, tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc hiệu quả.
  2. Chiếu xạ: Sử dụng bức xạ ion hóa để tiêu diệt vi sinh vật mà không cần dùng nhiệt hoặc hóa chất, giữ nguyên chất dinh dưỡng của trái cây.
  3. Siêu âm: Kết hợp với các chất khử trùng để tăng hiệu quả, giúp trái cây hấp thụ thuốc diệt nấm nhanh và sâu hơn, giảm lượng thuốc cần dùng.

Công nghệ đông lạnh và sấy đông khô:

  1. Công nghệ CAS (Cryo-Atmosphere Storage): Công nghệ cấp đông tiên tiến, giúp giữ nguyên cấu trúc tế bào và độ tươi ngon của trái cây trong thời gian dài, có thể lên tới 10 năm.
  2. Sấy và đông khô: Loại bỏ độ ẩm để ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Công nghệ đông khô đặc biệt giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị gần giống trái cây tươi.

Phương pháp truyền thống kết hợp công nghệ mới:

  1. Kho lạnh: Kết hợp với các quy trình xử lý bề mặt trước khi bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát.
  2. Quy trình xử lý sau thu hoạch: Rửa sạch, loại bỏ quả hỏng, xử lý diệt khuẩn bằng các dung dịch an toàn, sau đó bao gói hoặc sử dụng lớp phủ.

[caption id="attachment_5420" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh trái cây bảo quản nho Kho lạnh trái cây bảo quản nho[/caption]

Kho lạnh trái cây - Kho lạnh Phú An Gia

Phú An Gia chúng tôi hiểu rằng việc bảo quản trái cây đòi hỏi tiêu chuẩn để duy trì độ tươi ngon và chất lượng sản phẩm. Với hệ thống kho lạnh hiện đại và công nghệ tiên tiến, chúng tôi cung cấp giải pháp lưu trữ trái cây tối ưu, giúp bảo vệ sản phẩm giảm thiểu hư hỏng hao hụt.

Kho lạnh trái cây Phú An Gia thiết kế, lắp đặt đáp ứng các yêu cầu khắt khe về nhiệt độ và độ ẩm, đảm bảo sản phẩm, trái cây của bạn luôn ở trong tình trạng tốt nhất, từ khi nhận hàng cho đến khi giao đến tay người tiêu dùng. Chúng tôi cung cấp các giải pháp lưu trữ linh hoạt, từ kho lạnh quy mô lớn cho các doanh nghiệp, nhà phân phối lớn đến các đơn vị cơ sở vừa và nhỏ.

[caption id="attachment_5422" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh bảo quản trái cây, các mặt hàng nông sản Kho lạnh bảo quản trái cây, các mặt hàng nông sản[/caption]

Đến với kho lạnh Phú An Gia Qúy khách có thể yên tâm rằng trái cây của Qúy khách được bảo quản trong điều kiện môi trường lý tưởng, giảm thiểu rủi ro và tối đa hóa thời gian bảo quản. Hãy để chúng tôi đồng hành cùng Qúy khách trong việc bảo quản giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng trái cây, góp phần vào thành công của Qúy khách.

Trên thị trường hiện nay nhu cầu sử dụng kho lạnh trái cây tăng cao, tình hình kinh tế ngày một phát triển, quy mô xuất nhập khẩu các loại hàng hóa, sản phẩm và trái cây ngày càng tăng. Để đáp ứng nhu cầu trên, có rất nhiều đơn vị nhận thi công, thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây. Số lượng những đơn vị uy tín, tâm đức, kỹ thuật cao lại hạn chế.

[caption id="attachment_5423" align="aligncenter" width="700"]Kho lạnh bảo quản củ, quả sau thu hoạch Kho lạnh bảo quản củ, quả sau thu hoạch[/caption]

Để tránh gặp phải những trường hợp, đơn vị thi công lắp đặt thiếu úy tín. Qúy khách hãy đến với Phú An Gia, chúng tôi đơn vị nhận thi công, lắp đặt kho lạnh uy tín, chất lượng tốt nhất. Phú An Gia với đội ngũ nhân viên tận tâm, nhiệt tình, nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhiệt lạnh công nghiệp, kho lạnh.

Quý khách vui lòng liên hệ đến điện thoại hoặc hotline của chúng tôi. Phú An Gia rất hân hạnh được đón tiếp và phục vụ Quý khách.
Trân trọng cảm ơn Qúy khách đã ghé thăm website của chúng tôi!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
VP chính: CÔNG TY TNHH CƠ ĐIỆN LẠNH PHÚ AN GIA
Số 2034/D, đường ĐT745, Kp. Phước Hải, P. Tân Khánh - Tp. Hồ Chí Minh.
CN Bến cát: Đường N11, Khu công nghiệp đô thị Mỹ Phước, Phường Thới Hòa - Tp. Hồ Chí Minh.

CN Bàu Bàng:  ĐIỆN LẠNH CÔNG NGHIỆP PHÚ AN GIA
Số 19, đường ĐT750, Ấp 2, Xã Trừ Văn Thố - Thành phố Hồ Chí Minh.

Điện thoại: 0274 626 8695 - Hotline và Zalo: 0964 619 789
E-mail: kithuatdienlanhphuangia@gmail.com
Website: https://kholanhphuangia.com  -  https://dienlanhphuangia.com

+